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一、前言植酸钠,又称肌醇六磷酸钠,英文名称:sodiumphytate,常温下为白色粉末,易溶于水。其母体植酸肌醇六磷酸)是一种广泛存在于植物种子、谷物、胚芽和米糠中的有机磷酸化合物。植酸及其钠盐具有
1.2 木脂素类细辛中含大量的木脂素类化合物,以细辛根与根茎中所含种类最多,且大多数为非挥发性或者弱挥发性成分,其中,细辛脂素、芝麻脂素是细辛总木脂素中的2个主要成分,细辛脂素还是历版《中国药典》中细
2)成型剂对苦荞冻感官的影响成型剂添加量影响产品的硬度和弹性。从图2可以看出,成型剂添加量低时,形成的凝胶较软,产品弹韧性差。添加量太多,影响成型,不均一,产品组织结构不好,产品口感差。当成型剂添加量
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