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一、前言植酸钠，又称肌醇六磷酸钠，英文名称：sodiumphytate，常温下为白色粉末，易溶于水。其母体植酸肌醇六磷酸）是一种广泛存在于植物种子、谷物、胚芽和米糠中的有机磷酸化合物。植酸及其钠盐具有
1.2 木脂素类细辛中含大量的木脂素类化合物，以细辛根与根茎中所含种类最多，且大多数为非挥发性或者弱挥发性成分，其中，细辛脂素、芝麻脂素是细辛总木脂素中的2个主要成分，细辛脂素还是历版《中国药典》中细
2）成型剂对苦荞冻感官的影响成型剂添加量影响产品的硬度和弹性。从图2可以看出，成型剂添加量低时，形成的凝胶较软，产品弹韧性差。添加量太多，影响成型，不均一，产品组织结构不好，产品口感差。当成型剂添加量
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