不合格项目为过氧化值
中国消费者报南京讯 为保障消费者端午节饮食安全,江苏近期,抽检江苏省市场监管局针对节日热销食品部署开展专项抽检工作。端午目前,热销江苏省共抽检端午热销食品3065批次,食品抽检结果显示整体安全状况良好。批次
据了解,整体状况本次抽检品种包括粽子、安全绿豆糕等传统糕点,良好咸鸭蛋、江苏黄酒、抽检小龙虾、端午黄鳝、热销黄鱼、食品荔枝、批次杨梅等节日消费量较大的食品;抽样场所覆盖批发市场、农贸市场、生鲜水果店、大中小型超市、餐馆等不同业态;抽检品牌涉及五芳斋、三全、思念、稻香村、春禾、红太阳、梅香、神丹、雨润、古越龙山、沙洲优黄等;检验项目包括镉、铅等污染物指标,菌落总数、大肠菌群等微生物指标,酒精度、氨基酸态氮等质量指标,以及氯氟氰菊酯、恩诺沙星等农兽药残留指标等。
从抽检结果来看,1批次绿豆糕不合格,不合格项目为过氧化值;1批次黄酒不合格,不合格项目为酒精度。整体合格率为99.93%。
江苏省市场监管部门指出,过氧化值是油脂酸败的早期指标,主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害,但如果长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的原因,可能是原料中的脂肪已经被氧化,也可能与产品储存条件控制不当有关。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标,含量水平主要反映产品品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因,可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范,造成检验结果有偏差;或是包装不严密造成酒精挥发;还可能是产品运输、贮存过程未达到规定要求导致的。
对抽检发现的不合格食品,江苏省市场监管局已要求属地市场监管部门及时启动核查处置程序,并督促食品生产经营者采取封存、暂停经营、召回已上市销售的不合格食品等控制措施,切实防控食品安全风险。(薛晶晶)
消费提示
端午将至,粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等传统节令食品已进入消费高峰,江苏省市场监管局提醒广大消费者注意以下几点:
购买粽子时需要注意三看。一看包装是否完整,不要购买外包装有破损、胀袋、漏气的粽子。二看粽叶是否包裹完好,颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常)。三看包装上的标签标识(生产日期、保质期、储存条件、生产企业等信息)是否齐全,不要购买超过保质期和标签标识不全的粽子。
选购绿豆糕时,需要注意绿豆糕具有独特的绿豆豆香和清淡的气味,颜色为绿色偏淡黄色,过绿的不建议购买。购买时应选择正规商场、超市、专卖店和电商平台,选择包装完好、标签清晰的产品。绿豆糕储存条件不当容易微生物超标,消费者应仔细阅读标签上的储存方式,避免因储存不当导致食物变质。保存时宜放置于低温、干燥的环境,也可以放置于冰箱冷藏。
选购咸鸭蛋时,要注意查看包装是否完整,蛋壳是否清洁完整、有无裂纹和异味。熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用,且不宜冷冻,低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降。切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏,并尽快食用。
选购黄酒时,应了解产品的原料、糖度、酒精度、工艺类型、产地等。优质的黄酒清亮透明,有光泽。黄酒中含有蛋白质、多酚等物质,长时间贮存瓶底有少量沉淀是正常现象。如果出现酒体浑浊,失光,有大量悬浮物等,则不宜选购。
吃小龙虾时,如果是自己烧制小龙虾,要确保小龙虾已经彻底煮熟;在外就餐建议选择正规商家或餐厅。要适量食用,过量食用可能导致消化不良、肠胃不适等问题。如果出现过敏症状,如皮肤瘙痒、呼吸困难等,应立即停止食用并就医。(薛晶晶)
责任编辑:张林保
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