酶法糖基化黑豆蛋白为81.76%
二、转谷结果与讨论
1、氨酰胺酶不同制备的催化黑豆分离蛋白清除DPPH自由基能力
分别用PBS缓冲液配置浓度为:1mg/mL、2mg/mL、糖对黑豆蛋的影3mg/mL、基化4mg/mL、修饰响5mg/mL、白抗6mg/mL的氧化黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、活性湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、转谷酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trolox溶液;以DPPH的氨酰胺酶清除率为评价指标,对五种样品溶液清除DPPH自由基能力进行比较,催化结果见表1。糖对黑豆蛋的影
由图l可见:浓度为lmg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、基化湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxDPPH自由基清除率均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白,修饰响自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高DPPH自由基清除率无显著性变化,浓度为lmg/mL~4mg/mL,酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxDPPH自由基清除率随浓度的增高而增大,浓度为5mg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxDPPH自由基清除率无显著性差异,由表l可知,当浓度为6mg/mL时,酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxABTS+清除率达到最大,Trolox为90.67%,酶法糖基化黑豆蛋白为81.76%,湿热法糖基化黑豆蛋白为75.37%;当浓度为5mg/mL时自交联黑豆蛋白ABTS+清除率达到最大为9.35%,当浓度为4mg/mL时黑豆蛋白ABTS+清除率达到最大为7.73%;五种样品清除DPP肾自由基能力大小为Trolox>酶法糖基化黑豆蛋白>湿热法糖基化黑豆蛋白>自交联黑豆蛋白>黑豆分离蛋白。
2、不同制备的黑豆分离蛋白清除ABTS+自由基能力
分别用PBS缓冲液配置浓度为:lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg/mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trolox溶液;以ABTS+的清除率为评价指标,对五种样品溶液清除ABTS+自由基能力进行比较,结果见表2。
由图2可见:浓度为lmg/mLL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxABTS+自由基清除率均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白,自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高ABTS+自由基清除率无显著性变化,浓度为1mg/mL~4mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白ABTS+自由基清除率随浓度的增高而增大,浓度为5mg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白ABTS+自由基清除率无显著性差异,浓度为lmg/mL~6mg/mL湿热法糖基化黑豆蛋白以及TroloxABTS+自由基清除率随浓度的增高而增大;从表2可知,当浓度为6mg/mL时,酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白、Trolox、自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白ABTS+清除率均达到最大,Trolox为76.08%,酶法糖基化黑豆蛋白为60.24%,湿热法糖基化黑豆蛋白为49.28%,自交联黑豆蛋白为4.33%,黑豆蛋白为4.79%;五种样品清除DPPH+自由基能力大小为Trolox>酶法糖基化黑豆蛋白>湿热法糖基化黑豆蛋白>自交联黑豆蛋白>黑豆分离蛋白。
3、总还原能力
分别用PBS缓冲液配置浓度为:lmg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL、5mg/mL、6mg/mL的黑豆分离蛋白溶液、自交联黑豆蛋白溶液、湿热法糖基化黑豆蛋白溶液、酶法糖基化黑豆蛋溶液以及对照物Trmox溶液;以吸光度为评价指标,对五种样品溶总还原能力进行比较,结果见表3。
由图3可见:浓度为lmg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox总还原能力均高于自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白;自交联黑豆蛋白以及黑豆分离蛋白随浓度的增高总还原能力无显著性变化,浓度为lmg/mL~6mg/mL酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白以及Trolox总还原能力随浓度的增高而增大,从表3可知,当浓度为6mg/mL时,酶法糖基化黑豆蛋白、湿热法糖基化黑豆蛋白、Trolox以及自交联黑豆蛋白吸光值达到最大,总还原能力达到最强,Trolox为0.6169,酶法糖基化黑豆蛋白为0.4914,湿热法糖基化黑豆蛋为0.2569,自交联黑豆蛋白为0.0573。当浓度为2mg/mL时,黑豆分离蛋白吸光值达到最大,总还原能力达到最强为0.0581,五种样品总还原能力大小为Trolox>酶法糖基化黑豆蛋白>湿热法糖基化黑豆蛋白>黑豆分离蛋白>自交联黑豆蛋白。
声明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系
相关链接:糖基化,黑豆,自由基
【酶法糖基化黑豆蛋白为81.76%】相关文章:
- 1腾讯电子签联袂好宜佳挨制便当店聪明停业新形式
- 2名流品牌双旦快闪活动完美收官 点亮魔都冬日绮梦【两性&情感】风尚中国网
- 3喜报!伟业计量通过CNAS17034标准物质生产者认可
- 4名流品牌双旦快闪活动完美收官 点亮魔都冬日绮梦【两性&情感】风尚中国网
- 5张艺兴工做室辟谣选妃 回应缓峰坐报歉:诽谤措置会继绝停止
- 62024年国家药品抽检总体合格率为99.4%
- 7兰迪机器小半径钢化成型技术:定义曲面玻璃新标杆,企业新闻
- 8Labubu美国遭疯抢 Quby爆火东南亚 IP出海破局示范
- 9顺歉与FENDI签订供应链级齐链路可延绝计谋办事意背书
- 10欧洲顶 级门窗供应商MACO五金走进新豪轩门窗,共商共谋共赢新未来
- 11Crocs 与《The Simpsons》开启跨界联名
- 12伟业计量集团17岁啦!一场庆典,满载回忆与梦想
- 13下情商伤感的句子感情读文漫笔
- 14邀请注册送好礼,500现金直接拿!
- 15国家医保局:全面推进药品追溯码严监管
- 16福建漳州加强化妆品备案管理
- 17境外游遭劫 索赔4.9万
- 18租约到期 Aesop伊索关闭上海东平路店
- 1宜昌网白挨卡面皆有哪些
- 2厦门翰森达钢化油墨系列5月7日网上报价,价格行情
- 3孕前检查糖耐高饮食方案、食谱推荐以及如何保持健康体重
- 4黄晓明被敲诈,叶珂孕检成导火索!金星的一句话让他彻底沦为笑柄【两性&情感】风尚中国网
- 5早晨感情夜听感情语录网站!感情文章颁收的仄台
- 6名流品牌双旦快闪活动完美收官 点亮魔都冬日绮梦【两性&情感】风尚中国网
- 7怎样拯救奇葩户型?装修设计务必参考这6个要点!
- 8官宣全球代言人舒淇 科凡轻高定定位再度领跑
- 9东莞挨卡免费网白景面
- 109大热门风格配色秘笈
- 11越了解,“月”愉悦 Womanizer携手性教育工作者罗南希分享经期新知【两性&情感】风尚中国网
- 12宝玑 250 周年庆典 发布全新 Classique Souscription 2025 腕表
- 13糊心中的动人小故事感情案牍扎心句子扎心伤感电台文本
- 14巴西私募企业3G Capital拟94亿美元收购斯凯奇
- 15Billie Eilish 推出全新香水「Your Turn」
- 16玻璃在建筑中的七大创新应用,行业资讯
- 17普洛斯航空物流仄台普恒国际与明捷中国签订开做备记录
- 18全咨数字化平台峰会演讲获全场点赞的三大创新逻辑